肉类中含有特别丰富的蛋白质，当我们说到“肉”的时候，常常会觉得它代表着力量、能量、活力。对于一些上了年纪的人来说，就几乎不怎么吃肉，虽然蛋白质是人体不可或缺的营养成分，对于癌症患者来说，但是如果吃的过多，也会对身体有害，尤其当摄入过多的动物肉的时候。

如果身体摄入了过多的蛋白质，除了已经满足需求的部分，肝脏会将多余的蛋白质转化为尿素和其他产物，最终通过肾脏作为尿液的一部分被排出体外。如果你正在接受癌症的治疗，这样的过程无非增加了肝脏和肾脏的负担。

有数以百计的医学出版物和许多组织都有过类似报道：对于癌症病人，摄入过量的蛋白质，特别是动物蛋白是不健康的。

就在前不久，世界卫生组织(WHO)公布了这样一份报告，大体内容是经过加工的肉类和红肉都可能会导致癌症。但是这样一来，是不是就意味着大家什么肉都不能吃了呢?答案是：不一定。这份报告并没有建议大家都不吃肉，而是让大家知道应该选择什么种类的肉，以及吃肉的频率。

如果你是位癌症患者，或者癌症患者家属的话，请您注意下面的这份表单，是世卫组织的小组定义的红色和加工肉，癌症患者应该尽量少吃或不吃。

加工肉：经过腌制、发酵、烟熏或其他过程来提高风味或提高保质期的肉类。这些加工肉当中，大多数含有猪肉或牛肉，而且还含有红肉、家禽、内脏等。包括：热狗、火腿、香肠、咸牛肉、牛肉干、肉罐头、酱汁肉(例如某些种类的肉酱)

红肉就是指所有哺乳动物身上红色的肌肉部分，包括：牛肉、猪肉(除去白肉的部分)、羊肉、马

那是不是干脆就什么肉都不吃呢?

当然不是，如果什么肉都不吃很容易造成营养不良，反而不利于病情康复。虽然上面很多肉都不可以吃，但是可以通过对于家禽和鱼类的摄入来补充动物蛋白。尤其是新鲜的鸡肉，被世界卫生组织推荐为蛋白质的好来源。

癌症患者究竟该怎么吃呢?

治疗前：在还没有接受手术、放化疗的治疗之前，打好营养的基础很关键。可以本着营养均衡的原则搭配一日三餐，如果患者出现体重减轻的情况，就应该使用营养品或者中药进行调理。

治疗期：在治疗期间，特别是手术、放化疗等治疗期间，身体会受到很大的伤害，而且治疗的副作用往往很大，大部分都会食欲低下，身体消瘦。在饮食方面可以根据具体的副作用进行调整。可以多吃一些好消化的食物，比较忌讳大补特补，做到少食多餐。

治疗后：结束治疗后，也不能掉以轻心，如果营养跟不上，很容易给癌细胞趁虚而入的机会。所以你需要“加餐”，可以依照自己的口味做一些调整，尽可能的快速恢复自己的元气，一举战胜癌细胞。